Merhaba, uzun zamandır misafirlerime ya da kendimize pastaları, kurabiyeleri veya meyveleri şık bir tabakta sunmak daha güzel olur düşüncesiyle böyle bir pasta tabağı almak istiyordum. Yiyeceklerimizi masada şık bir tabak ile ikram etmek daha güzel, hem de zevkli olur.
Eşim de geçenlerde bir işi için yapı markete gitmişti, orada bu tabaklardan görünce hemen almış. Bana “Sana bir hediyem var ama içi her zaman dolu olsun istiyorum” dedi, ben de şaşırdım tabi bir açtım bu şık pasta tabağını almış. Teşekkürler kocacım…
Ben de hemen istediğini yerine getireyim, tabağı boş bırakmayayım dedim ve tadı da görüntüsü kadar güzel olan Marmelatlı Kurabiye’den ya da asıl ismiyle Kurabiye Petito’dan yaptım.
Sizlere tarifini de vereyim:
Marmelatlı Kurabiye (Kurabiye Petito)
Malzemeleri:
2 adet yumurta (oda sıcağında bekleyen)
1 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı erimiş margarin
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
½ su bardağı marmelat (herhangi bir çeşidi olabilir, en kayısı ve erik marmeladı kullandım)
1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kaba kırıp üzerine yoğurt ve ılıtılmış margarini ekleyin. Toz şekeri de ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Un ve kabartma tozunu başka bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ilave ettikten sonra hamuru yoğurmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurup hamuru 1 cm kalınlığında açın (ben biraz kalın yapmışım, pofidik oldular). Hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin, hamurun yarısından da daha küçük kalıplar yardımıyla içi boş halkalar elde edin. Yuvarlak hamurları yerleştirip içi boş halkaları üzerlerine oturtturun. Ortalarında kalan boşluğa da bir çay kaşığı marmelat koyarak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında en fazla 15-18 dakika, üzerleri hafifçe sararıncaya kadar pişirip çıkartın. Üzerine pudraşekeri döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun canlarım.
